Vol. 5 No. 1 (2023): Agrotech: Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian

Articles

• Optimasi Formulasi Virgin Coconut Oil (VCO), Susu Full Cream, dan Maltodekstrin Terhadap Karakteristik Fisikokimia Mayonnaise Rendah Lemak Menggunakan Response Surface Methodology (RSM)

  Alifah Irmawati (Universitas Widya Mataram, Indonesia)
  Masrukan (Universitas Widya Mataram, Indonesia)
  Kuntjahjawati SAR (Universitas Widya Mataram, Indonesia)
  Nissa Clara Firsta (Universitas Widya Mataram, Indonesia)

  • pdf

  1-12

  DOI : 10.37631/agrotech.v5i1.1404

  pdf downloads: 1245

  Abstract View : 886

• Pengaruh Tepung Maizena-Beras dan Asal Daerah Bawang Merah Terhadap Warna, Sifat Kimia, dan Tingkat Kesukaan Bawang Goreng

  Izun Patihi Ibad (Universitas Mercubuana Yogyakarta , Indonesia)
  Dwiyati Pujimulyani (Universitas Mercubuana Yogyakarta , Indonesia)
  Agus Slamet (Universitas Mercubuana Yogyakarta , Indonesia)

  • pdf

  13-23

  DOI : 10.37631/agrotech.v5i1.1406

  pdf downloads: 591

  Abstract View : 370

• Pengaruh Substitusi Tepung Biji Nangka Terhadap Sifat Kimia, Fisik dan Organoleptik Wingko Babat

  Anik Ernawati (Universitas Widya Mataram, Indonesia)
  Eman Darmawan (Universitas Widya Mataram, Indonesia)
  Made Suladra (Universitas Widya Mataram, Indonesia)

  • pdf

  24-33

  DOI : 10.37631/agrotech.v5i1.1407

  pdf downloads: 435

  Abstract View : 271

• Pegaruh Penambahan Minyak Jintan Hitam (Nigella sativa) terhadap Karakteristik Sensoris, Fisik, dan Kimia Susu Bubuk

  Adi Rusmadi (, Indonesia)
  Eman Darmawan (Universitas Widya Mataram, Indonesia)
  Asepto edi Saputro (, Indonesia)

  • pdf

  34-47

  DOI : 10.37631/agrotech.v5i1.1408

  pdf downloads: 1003

  Abstract View : 1253

• Sifat Kimia, Fisik, Organoleptik Keripik Tempe Tapioka Pada Berbagai Konsentrasi Rhizopus sp Dan Lama Fermentasi

  Firman Hanafi (Universitas Widya Mataram, Indonesia)
  Kuntjahjawati SAR (Universitas Widya Mataram, Indonesia)
  Eman Darmawan (Universitas Widya Mataram, Indonesia)

  • pdf

  48-62

  DOI : 10.37631/agrotech.v5i1.1409

  pdf downloads: 1402

  Abstract View : 641